湖北省文化和旅游厅

□　刘玉堂

“千湖之省”湖北，自古便是“饭稻羹鱼”的鱼米之乡。《战国策》笔下“江汉鱼鳖鼋鼍为天下饶”的盛景，曾侯乙墓中留存的干鱼遗存，印证着荆楚鱼文化的深厚根基。而在这片水域孕育的生灵中，武昌鱼无疑是最耀眼的明星——它既是“楚天第一菜”，更是入选省级非遗的文化符号，堪称“中国第一鱼”。

湖北楚菜领军人物邹志平深耕多年著成的《中国武昌鱼》，为这道传奇美味立传。这是对湖北饮食文化标志性菜肴的挖掘与弘扬，具有重要的学术价值与实践意义。

文化传承上，它是穿越千年的精神纽带。三国时期曾作为吴国的贡品，宋代诗人范成大留有“武昌鱼好便淹留”的吟咏，毛泽东的诗句“才饮长沙水，又食武昌鱼”更使其成为连接红色文化与地域风物的精神纽带。弘扬武昌鱼文化，有助于传承中华优秀传统文化，增强地域文化认同和民族自豪感。《中国武昌鱼》的出版，必将为建设新时代“鱼米之乡”注入文化活力。

经济发展上，它是驱动千亿产业的引擎。武昌鱼产业已形成从种苗繁育、生态养殖到精深加工的完整产业链条，是湖北渔业的重要支撑。2024年湖北省淡水水产品总产量为546.43万吨，连续29年保持全国第一，名特优水产品产量占比首次超过传统大宗淡水鱼，达到51％，是中国渔业产值唯一超过1000亿的内陆省份，其中就包括武昌鱼的贡献。鄂州市作为武昌鱼原产地，正积极推动武昌鱼产业链延链、补链、强链，实现一二三产业融合发展。根据《鄂州市振兴武昌鱼品牌三年行动方案（2025—2027年）》，到2027年，武昌鱼全产业链产值目标达到500亿元，品牌价值达到300亿元。

生态保护上，它是长江生态的“晴雨表”。武昌鱼逆水洄游、脱鳞换肠的生长习性，离不开洁净水域。湖北通过“退垸还湖”“水草护湖”等举措，修复水域生态，构建良性循环的水生态系统。如投资25亿元的长港河流域综合治理暨武昌鱼产业发展EOD项目，不仅改善了武昌鱼的洄游路线生态环境，也为其他水生生物提供了适宜的生存空间，有利于维护长江流域生物多样性，实现人与自然的和谐共生。

科学研究上更颇具价值。1954年，中国科学院水生生物研究所的易伯鲁先生率领该所科研人员来到梁子湖开展鱼类生态调查工作。根据以往文献记载，分布于长江水系的鲂属只有一个种，即三角鲂。易伯鲁先生通过深入调查，发现梁子湖中生活着被当地渔民称为“三角鳊”和“团头鳊”的两种鲂鱼，于1955年发表了论文《关于鲂鱼种类的新资料》，从外部形态到骨骼、鳔、鳃耙等详加比较，证实了鲂属除三角鲂外，还有一个新种，将其定名为“团头鲂”。从此，作为一个新的鱼类物种，武昌鱼研究成为一门独立的学科门类，《中国武昌鱼》的问世，必将把研究推向深入。

品牌推广上，武昌鱼具有独特的地理标志属性和品质优势，凭借深厚的文化底蕴，具备成长为世界级美食IP的潜力。通过挖掘弘扬其文化，加强品牌建设和推广，如打造“武昌鱼＋”城市IP、建设主题公园、举办文化节等，可以推动文旅融合，促进餐饮、旅游、电商等相关产业发展，带动就业和经济增长，进而提升中国农产品在国际市场的知名度和竞争力，促进国际经济文化的交流与合作。

“秋来倍忆武昌鱼”，这尾集生物价值与文化底蕴于一身的鱼，借《中国武昌鱼》一书之力，必将香飘四海，让楚菜美名誉满五洲。

（作者系长江文化研究院名誉院长）