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▲恩施玉露制作技艺

刘源隆

我国茶文化源远流长，制茶技艺自成体系，各种饮茶习俗世代相传、生生不息。11月29日，于摩洛哥首都拉巴特召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17次常会上，我国政府申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”成功入选“人类非物质文化遗产代表作名录”，这也是我国第43个被列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录、名册的非遗项目。

“中国传统制茶技艺及其相关习俗”涉及全国15个省（区、市）的44个国家级非物质文化遗产代表性项目，湖北有3个项目包含其中，分别是绿茶制作技艺中的恩施玉露制作技艺，黑茶制作技艺中的赵李桥砖茶制作技艺、长盛川青砖茶制作技艺。

古老制茶技艺赓续传承

此次成功申遗的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”是有关茶园管理、茶叶采摘、茶的手工制作，以及茶的饮用和分享的知识、技艺和实践。成熟发达的传统制茶技艺及其广泛深入的社会实践，不仅能助力乡村振兴，以创新的方式连接现代生活，还起到了服务“一带一路”、架起文化沟通桥梁的作用。

恩施玉露是中国传统历史名茶，自古就与西湖龙井、武夷岩茶、黄山毛峰齐名，位居湖北省名茶之首。恩施玉露“形似松针、清香持久”，经特定工艺加工而成，天然富含有机硒，是中国蒸青针形绿茶的典型代表。

湖北赤壁赵李桥自古盛产砖茶，其中黑砖茶非常适应高寒地带及高脂饮食地区人群饮用，公元10世纪就与蒙古进行茶马交易，后远销至俄罗斯及欧洲各地。青砖茶冲泡后，色泽青褐，香气纯正；米砖茶外形美观，色泽乌亮，汤色红浓，香气纯和，味道醇厚。

长盛川青砖茶是以鄂西南武陵山区优质茶树鲜叶为原料，经过初制、发酵、紧压、烘干等六大核心工序精制而成。茶料经深度发酵，形成多种优质营养物质聚集，成品茶色泽青褐、香气纯正、汤色红黄、滋味香醇。

近年来，从保护、发展、传承传统制茶技艺，到促成该项目被列入国务院批准公布的国家级非物质文化遗产代表性项目名录，再到积极参与申报联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，湖北省非物质文化遗产保护中心以强烈的使命感和责任感开展各项工作，完善保护协作机制，实施协同保护行动，积极做好此类遗产项目的传承与实践，在传承技艺、发展企业、助力茶产业发展的同时，更为乡村振兴、“一带一路”等国家战略贡献巨大。

▲赵李桥砖茶制作技艺

荆楚茶产业发展推动乡村振兴

“统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章，坚持绿色发展方向，强化品牌意识，优化营销流通环境，打牢乡村振兴的产业基础。”对于茶产业发展，习近平总书记曾如此强调。

近年来，湖北依托古老非遗记忆传承，多措并举促进茶产业发展，奋力打造千亿级产业，迈出由茶产业大省向强省转变的坚实步伐。

茶中有生民，一枚小小的叶子，托起万千茶农的致富梦想。自党的十八大以来，湖北省、赤壁市相继出台政策文件，助力茶产业迅速发展。截至2021年底，赤壁市茶园面积16.3万亩，茶企162家（省级以上龙头企业7家），包括“赤壁青砖茶”、“川”字牌、“羊楼洞”3个中国驰名商标和“赵李桥”等省级著名商标，产量6.8万吨，生产产值30亿元，产业链产值102亿元，从业人员近3.5万人。

如果说赵李桥砖茶是赤壁的金字招牌，那么恩施玉露就是恩施土家族苗族自治州茶农的致富密码。恩施玉露制作技艺省级代表性传承人张文旗创办的润邦国际富硒茶业有限公司积极参与助农富农，通过加强基地建设、茶园管理、种采茶技术指导，采取产业扶贫股权收益分红等措施增加茶农收入，带领山区茶农脱贫致富奔小康。企业每年可辐射茶园面积10万余亩，带动2万余户茶农增收。

与张文旗的做法一致，长盛川青砖茶制作技艺省级代表性传承人、鑫鼎集团创始人之一何建刚也始终坚持认为：“自己发展的同时，他人发展；自己得利的同时，他人得利。”2013年以来，鑫鼎集团与五峰土家族自治县仁和坪镇业产坪村达成结对帮扶，发起成立了“长盛川茶业专业合作社”，投资建设了5000亩标准化高山生态茶园，辐射带动三峡库区30万亩茶园增产增效，2万户茶农增收致富，实现了农户、村集体和企业的三方共赢。

“非遗+”实现茶文旅深度融合

非遗技艺不仅能助力乡村振兴，还以创新的方式让茶文化走进千家万户。作为茶叶大省，通过“非遗+旅游”“非遗+文创”等模式创新，湖北茶产业在非遗效应的带动下不仅越做越大，而且越走越稳。不仅让古老技艺真正融入现代人民生活，更是实现了新时代高质量发展的蜕变。

近年来，恩施玉露坚持茶叶种植全域绿色标准，将古法技艺融入现代工业，抹茶、调饮茶、茶日化产品等新兴产业健康成长，评茶、斗茶、茶艺等茶文化行业生机蓬勃。恩施州以伍家台等国家4A级景区为基础，建设现代农业观光产业园，让茶园变景区，每亩茶园为茶农带来5000余元额外收入，实现了茶旅融合双丰收。

借助现代文旅产业的力量，赵李桥羊楼洞也正在续写“万里茶道重要茶产区和集散地”的新篇章。在羊楼洞古镇，一条现代化的茶贸商街正迅速崛起，街上一间间商铺装修一新，赵李桥砖茶以崭新的面貌迎接八方来客；在赤壁万亩茶园，全球首家茶文化俄罗斯风情主题公园已成为赤壁最热门的旅游目的地。

长盛川青砖茶也同样紧跟时代。宜昌长盛川青砖茶生产企业近年来不断开发出类似巧克力、纽扣等外观的百余款轻量级产品，颗粒茶、袋泡茶等产品更是不断出新，适应便携、快饮的消费需求；鑫鼎集团探索推出了“长盛川茶颜观色”非遗主题旅游线路，实现了茶园观光、休闲采摘与工业旅游、文化体验的有机结合，在提高茶资源利用率和产品附加值的同时，推进茶产业与生态文化旅游业深度融合。

值得一提的是，今年，多家长盛川新式茶饮店又成了武汉新晋的网红打卡地，传统非遗技艺的青砖茶底搭配浓郁牛奶，让古老非遗技艺又站上了时代的最前沿。

▲长盛川青砖茶制作技艺

非遗茶文化架起国际沟通桥梁

曾经纵贯中蒙俄的万里茶道，如今正在“一带一路”倡议下展现出新的光芒。“希望通过茶这一媒介让大家了解中国，把我们湖北的好茶，向世界人民分享，通过非遗，讲好我们中国茶和中国茶文化故事。”何建刚表示。

在非遗传承保护发展的助力下，湖北茶“走出去”的步伐正在不断加快。自2018年成为武汉东湖国事活动茶叙用茶后，恩施玉露的品牌价值持续扩大；湖北赤壁赵李桥茶业有限公司还针对不同市场推出了不同包装的“一带一路”系列青砖茶；2020年初，新冠肺炎疫情在湖北集中暴发，危难时刻，蒙古国宣布向中方捐赠3万只羊。同年底，疫情在全球持续蔓延，湖北在向蒙古国的回礼中，2万余份赤壁羊楼洞砖茶与5000份长盛川青砖茶让人津津乐道；2021年8月，湖北茶出口俄罗斯专列从中铁联集武汉中心站首发。满载50个货柜、重约1000吨的湖北茶搭乘“钢铁骆驼”驶入俄罗斯，是湖北茶情牵“一带一路”沿线国家的生动见证。

“一定要借助这次申遗成功的契机，大张旗鼓地宣传好湖北三大名茶，让更多人特别是年轻人了解茶、爱上茶，参与到茶的事业中，这样才能生生不息，传承下去。”张文旗兴奋地说。

此次“中国传统制茶技艺及其相关习俗”成功入选“人类非物质文化遗产代表作名录”，对拓展人民群众对茶文化、茶叶相关知识的认知，促进我国茶产业繁荣发展有着十分积极的意义。湖北省文化和旅游厅党组书记、厅长李述永表示：“我们将继续做好新时代的非遗保护和传承工作，在传承中发展，在发展中保护；为民族守艺，为文化存根，矢志不移地做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章，在增进民族团结、助力乡村振兴、服务经济社会发展、促进国际文化交流等方面踔厉奋发、笃行不怠！”