湖北省旅游学校

1、本规定适用于直接接触食品加工、生产、销售的人员。

2、食堂工作人员必须经过体检，取得卫生防疫部门核发的健康证，并经卫生知识培训合格后方可上岗。在岗人员，每年进行一次体检，并保存好体检记录。

3、在日常工作中，如发现工作人员患有病毒性肝炎、痢疾、伤寒，活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等疾病，由食堂经理督促，立即停止其工作。经医院就诊康复后，由食堂经理安排上岗。

4、男员工不得留长发，长胡须，大鬃角。女员工不得异色染发，长发须扎入工作帽或盘起，不得化浓妆，涂指甲油。所有员工一律不得留长指甲，不得佩戴手（首）饰。

5、不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为。

6、所有员工进餐时，一律使用个人专用餐具。用餐后，放入指定的保洁柜内，不得用个人用具接触食品，不得用食堂餐饮用具清洗个人用品。

7、工作中处理食品原料后或接触直接入口食品之前，必须洗手消毒。

8、员工在日常工作和生活中，个人卫生严格执行“四勤”。

9、员工进出卫生间后按规定洗手消毒方可上岗。

10、员工上岗不得随地吐痰，乱扔垃圾、纸屑等。

11、员工在加工和销售场所内，不得吸烟，不得揉鼻子，掏耳朵。

12、食堂经理、班组长督促落实个人卫生管理制度。