湖北省旅游学校

为进一步强化高星级饭店运营与管理专业学生职业意识，提升职业技能，培育“工匠精神”，丰富学生第二课堂活动，酒店管理教研室于6月6日下午开展了“餐巾折花和斟酒”技能专项比赛。此次活动参赛者是22级高星级饭店运营与管理专业新生，评委为唐文、谭绍龙、李涛、刘贵娟、刘晓琴、刘强、刘玲梅、闵越等专业课教师。

专项技能比赛分为餐巾折花和斟酒两个项目。餐巾折花和餐桌斟酒是餐饮服务工作人员必须掌握的技能，也是学生参加技能考试时的必考内容。餐巾折花主要考察学生掌握餐巾花的种类、款式，花型的挺拔度、美观度以及折叠手法；正确、迅速、优美和规范的斟酒动作是餐饮服务必备功夫，餐桌斟酒比赛需要学生在规定时间内将5杯酒斟到八分满，考察学生的耐心、细心、眼力以及对酒瓶的熟练掌控度，做到不滴不洒、不少不溢。

比赛现场20位参赛选手经过1个多小时鏖战，最终评选出2211班熊雨轩、杨惠铭、丁子晟、吕思瑶、石旭辉、陈子俊，2212班尤思琪、夏雪婷、胡乐、陈宇珊10位成绩突出的同学，被酒店管理教研室授予“优秀技术能手”荣誉称号。今后，这些同学将作为我校参加湖北省中等职业院校技能大赛——酒店接待赛项的种子选手来进行培养。

本次技能比赛契合学生专业特点，增强了学生技能操作能力，充分调动了学生的学习积极性，展示出同学们勤奋好学、积极上进的学习风貌。酒店管理教研室将继续秉持“以赛促教，以赛促学”的教学理念，积极开展有特色、有创新的技能训练活动，提升学生专业技能，彰显专业风采，提高专业人才培养质量。